5 відгуків
emoji-quarantineМагазин тимчасово не працює. Все буде Україна!
skinsspice
Графік роботи
  • Понеділок
    09:0018:00
  • Вівторок
    09:0018:00
  • Середа
    09:0018:00
  • Четвер
    09:0018:00
  • Пʼятниця
    09:0018:00
  • Субота
    09:0012:00
  • Неділя
    Вихідний
Контакти
+380 (98) 938-67-74
skinsspice
Чабанюк Олександр Віталійович
вул.Данила Галицького 1, Рівне, Україна
skinsspice.comskinsspice@gmail.com+380989386774

Білкова колагенова оболонка "FABIOS" (Польща)

Білкова колагенова оболонка "FABIOS" (Польща)

Призначається для м'ясної промисловості і використовується для виробництва копчених і варено-копчених ковбасних виробів. Для виробництва білкових ковбасних оболонок використовуються високосортні колагенові волокна з спилков великої рогатої худоби

Випускаються оболонки різного типу (традиційні, легко знімаються, кільцеві, для сирокопчених ковбас) та калібру від ø22 до ø120мм. Додатково випускається плівка для шинки у формі листів (колагенова плівка) шириною 400 і 480мм або у вигляді плівкового рукава калібрами: ø85, ø115, ø126, ø136, ø156мм.

Також пропонуються оболонки готові до застосування (тип RTU), які можна наповнити фаршем безпосередньо після їх вилучення з упаковки (оболонки не потребують попередньому замочуванні).

Традиційні колагенові оболонки FG, FC

Структура оболонки дозволяє пропускати дим, а також водяна пара, що впливає на високі смакові якості кінцевого продукту.При цьому оболонки дуже прості у вживанні і добре тримають параметри. Прості оболонки міцні, еластичні, піддаються клипсованию і покращують якість виготовлюваних ковбасних виробів, які набувають апетитний вигляд. Це найбільш поширений тип оболонки, що випускається фірмою FABIOS, який користується визнанням клієнтів всього світу.

Типи оболонок:

  • FG   традиційні оболонки, ø22-ø120мм;
  • FC   традиційні оболонки більш стійкі до переповнення і дії температури, ø80-ø120мм.

Переваги:

  • надають виробам натуральний, апетитний вигляд; 
  • проникні для диму і водяної пари;
  • міцні при набиванні і клипсовании;
  • дозволяють отримати чудовий колір копчення. 

Колір:

  • натуральний FG, FC;
  • карамельний FGS, FCS; 
  • цибульний FGC-2, FCC-2;
  • махагоновий FGC-3, FCC-3;
  • темна карамель FGC-7, FCC-7;
  • лосось FGC-8, FCC-8;
  • зливу FGC-9, FCC-9.

 

Легкоснимаемые колагенові оболонки FGP, FCP, FWP

Завдяки спеціальним технологічним операціям досягається зниження адгезії оболонки до фаршу, що дозволяє дуже легко знімати "упаковку" з готового виробу. Також як традиційні та кільцеві оболонки вони виготовляються з колагену найвищої якості та піддаються всім необхідним виробничим процесам, мета яких отримати виріб найвищої якості. Їх властивості такі ж, як у випадку традиційних, але додатково характеризує їх легке відділення від фаршу.
Оболонки типу "Р" виступають у всіх калібрах і кольорах також як традиційні оболонки.

Переваги:

  • легко знімаються, без втрати м'ясного фаршу;
  • безпроблемна машинна нарізка

 

Колагенові оболонки для сирокопчених ковбас FGR, FGL

Оболонки для сирокопчених ковбас виготовляються з колагенової маси, яка спеціально перероблена, чудово годиться для сирокопчених ковбас та ковбасних виробів тривалого зберігання. Прості оболонки FGR і FGL дозволяють сирокопченим ковбас досягти типового для них виду і відповідають вимогам традиційної і сучасної технології виробництва ковбасних виробів. Завдяки розробленому фірмою FABIOS спеціальним процесу закріплення оболонок для сирокопчених ковбас продукт володіє винятковою еластичністю, необхідної для наповнення фаршем. Оболонки застосовуються при виготовленні ковбас високої якості, для яких смакові властивості, вигляд і аромат важливіше всього.

Типи оболонок:

  • FGR — оболонка, призначена для загального застосування при виробництві сирокопчених ковбасних виробів і виробів тривалого зберігання;
  • FGL — оболонка підвищеної стійкості до тиску начинки, яка використовується для виготовлення ковбасних виробів типу лоин (з великими шматочками м'яса).

Применение: эти оболочки применяются ко всем методам производства сырокопченых колбас и колбас длительного хранения.

В частности:

  • салями итальянского и французского типа;
  • дозревающие колбасы;
  • сырокопченые колбасы;
  • лоины;
  • бастурма.

Достоинства:

  • способствуют равномерному росту требуемой плесени;
  • обеспечивают быстрый процесс дозревания;
  • обсыхают равномерно с фаршем;
  • выдерживают большое давление при набивке;
  • дозволяють отримати чудовий колір копчення.

Колір:

  • натуральний FGR;
  • карамельний FGRS.

 

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner