Витратні матеріали для м'ясопереробки - це велика група матеріалів, необхідних для виробництва і підтримки обладнання в робочому стані. До них відносяться як матеріали, які безпосередньо входять до складу виробу і продаються разом з ним, так і елементи обладнання, які піддаються значним навантаженням і швидко розшиваються. Окремо можна виділити інвентар для персоналу, це спеціальні фартухи, рукавички, взуття. Відповідно, постає питання поповнення запасів та заміни витрачених матеріалів.