5 отзывов
emoji-quarantineМагазин тимчасово не працює. Все буде Україна!
skinsspice
График работы
  • Понедельник
    09:0018:00
  • Вторник
    09:0018:00
  • Среда
    09:0018:00
  • Четверг
    09:0018:00
  • Пятница
    09:0018:00
  • Суббота
    09:0012:00
  • Воскресенье
    Выходной
Контакты
+380 (98) 938-67-74
skinsspice
Чабанюк Олександр Віталійович
вул.Данила Галицького 1, Ровно, Украина
skinsspice.comskinsspice@gmail.com+380989386774
Коллагеновая оболочка калибр 28 мм прозора кольцевая(Fibran NF), фото 2Коллагеновая оболочка калибр 28 мм прозора кольцевая(Fibran NF), фото 3

Коллагеновая оболочка калибр 28 мм прозора кольцевая(Fibran NF)

Цену уточняйте

  • Нет в наличии
  • Оптом и в розницу
Коллагеновая оболочка калибр 28 мм прозора кольцевая(Fibran NF)
Коллагеновая оболочка калибр 28 мм прозора кольцевая(Fibran NF)Нет в наличии
Цену уточняйте
+380 (98) 938-67-74
+380 (98) 938-67-74

Заказ только по телефону

возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание

Коллагеновая оболочка калибр 28 мм кольцевая(Fibran) - применяется для производства всех групп колбас: вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых, ветчин. Особая структура кольцевой оболочки позволяет при копчении ароматическим веществам дыма проникать через стенку внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении их срока хранения. Паро-газо-проницаемость способствует интенсификации нагрева продукта и снижению производственных затрат на 3-4 % (за счет экономии тепловой и электрической энергии).

Свойства

- стабильность калибра;

- бактериальную чистоту;

-  возможность автоматизировать процесс набивки;

-  прочность оболочки и высокая фаршеёмкость.

Тип NF – для сырокопченых колбас и колбас, склонных к жировым отекам.

Подготовка оболочки:

Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая продолжительность замачивания. Соляной раствор, с одной стороны, упрочняет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой — делает ее «жестче» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли. Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%. Замачивание производят при комнатной температуре (15—25 °С) в течение 5—25 мин для оболочки в рулоне.

Оболочка не требует специализированной термообработки. Термообработка может проводится по режимам предприятия. Единственное, что нужно учитывать, что на стадии варки температура не должна превышать 75С.

Производство "Fibran" Испания.

Характеристики товара:

• Калибр: 28 мм. 

• Срок хранения: 12 месяцев при температуре от 15 до 20 C° в герметичной упаковке. В случае транспортировки оболочки в условиях низких температур следует выдержать оболочку в течение суток, при комнатной температуре не вскрывая упаковки.

Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте

Насколько вам удобно на сайте?

Рассказать Feedback form banner