Белковая коллагеновая оболочка Fabios 35 карамель

Это коллагеновая оболочка используется не только для изготовления вареных колбас, но и полукопченой колбасы, в том числе для ветчины. Структура оболочки обладает хорошей эластичностью и прочностью. Более того, обладает следующими  свойствами - отличной паро и дымопроницаемостью. Эта оболочка термоусадочная, она позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении.

Характеристики:

Коробка 2500 метров,  калибр - 35 мм карамель

Белковая оболочка для колбасы производится из коллагена, который извлекается из спилка говяжьих шкур. Коллагеновая оболочка является достаточно прочной и эластичной, с хорошей влаго- и дымопроницаемостью, устойчива к бактериальному заражению. Искусственные колбасные оболочки имеют постоянные размеры, не деформируются при нагревании и обладают способностью к усадке. Колбасную оболочку из белка коллагена используют для приготовления всех видов колбас: сырокопченых, полукопченых, варено-копченых, вареных и ветчин в оболочке.

Применение: перед набивкой замочите в теплой воде на 2-4 минуты для придания эластичности.

Основные характеристики:

Условия хранения: хранить в сухом помещении, защищенном от солнечного света, при температуре 20...25ºС  и относительной влажности воздуха 70...75% на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.