Фиброузная оболонка - складається з: 50% регенерованої целюлози, 25% природного волокнистої целюлози, 20% гліцерину і 5% води. Ця оболонка має такі властивості, як м'якість і еластичність при використанні, що дозволяє виключити брак при виробництві ковбаси. Застосовуються при виробництві сирокопчених та сиров'ялених ковбас, а також при виробництві варено-копчених і напівкопчених ковбас з великими замінами м'ясної сировини. Виключають можливість появи жирових набряків і відшаровування оболонок у процесі зберігання.
Основні характеристики
-Рівномірність калібру;
-Широка колірна гамма оболонки;
-Висока еластичність і високі термоусадочні властивості;
-Висока проникність ароматичних речовин при копченні;
-Стабільність кольору в результаті впливу вологи при зберіганні;
-Краща пристосованість до машинної обробці завдяки більш тонкому будовою
-Можливість перенабівкі батона до 10% ;
Підготовка оболонки:
Перед шприцеванием оболонки у відрізках замочують в теплій воді (температура 30-40°С), час замочування 30-60 хвилин. Гофровані оболонки замочують близько 60 хвилин. Оболонки необхідно пролити водою всередині рукава. Замочені оболонки не рекомендується зберігати більше 24 годин.
Умови зберігання
Фиброузная оболонка зберігатися при температурі не нижче 0 градусів за цельсієм і відносній вологості не більше 70%.
Термін придатності: 24 міс.
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Фінляндія |
Вид ковбаси | Сиров'ялена |
Тип оболонки | Штучна оболонка |
Склад | 50% регенерированной целлюлозы, 25% природной волокнистой целлюлозы, 20% глицерина и 5% воды. |
Користувацькі характеристики | |
Виробник | Фінляндія |
Фасовка | Бухта 750 м. |