Фібровузна оболонка складається з: 50% регенерованої целюлози, 25% природної волокнистої целюлози, 20% гліцерину та 5% води. Ця оболонка має такі властивості, як м'якість і еластичність під час використання, що дає Унеможливити брак під час виробництва ковбаси. Застосовуються під час виробництва сирокопчених і сиров'ялених ковбас, а також під час виробництва варено-копчених і напівкопчених ковбас з великими замінами м'ясної сировини. Виключають можливість появи жирових набряків і відшаровування оболонок у процесі зберігання.
Основні характеристики
-Рівномірність калібру;
-Ширка колірна гама оболонки;
-Висока еластичність і високі термоусадкові властивості;
-Висока проникність ароматичних речовин під час копчення;
-Стабільність кольору внаслідок впливу вологи під час зберігання;
-Найкраща пристосованість до машинної обробки завдяки тоншому будові
-Можливість перенабивки батону до 10% ;
Підготовка оболонки:
Перед шприцуванням оболонки в відрізках замочують у теплій воді (температура 30-40 °C), час замочування 30-60 хвилин. Гофровані оболонки замочують приблизно 60 хвилин. Оболонки необхідно пролити водою всередині рукава. Замочені оболонки не рекомендується зберігати понад 24 години.
Умови зберігання
Фібровузна оболонка зберігатися за температури не нижчої від 0 градусів за суцільністю й відносної вологості не більш ніж 70%.
Срок годности 24 мес.
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Фінляндія |
Вид ковбаси | Сиров'ялена |
Тип оболонки | Штучна оболонка |
Склад | 50% регенерированной целлюлозы, 25% природной волокнистой целлюлозы, 20% глицерина и 5% воды. |
Користувацькі характеристики | |
Виробник | Фінляндія |
Фасовка | Бухта 750 м. |