5 відгуків
emoji-quarantineМагазин тимчасово не працює. Все буде Україна!
skinsspice
Графік роботи
  • Понеділок
    09:0018:00
  • Вівторок
    09:0018:00
  • Середа
    09:0018:00
  • Четвер
    09:0018:00
  • Пʼятниця
    09:0018:00
  • Субота
    09:0012:00
  • Неділя
    Вихідний
Контакти
+380 (98) 938-67-74
skinsspice
Чабанюк Олександр Віталійович
вул.Данила Галицького 1, Рівне, Україна
skinsspice.comskinsspice@gmail.com+380989386774
Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran NF), фото 2Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran NF), фото 3

Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran NF)

Ціну уточнюйте

  • Немає в наявності
  • Оптом і в роздріб
Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran NF)
Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran NF)Немає в наявності
Ціну уточнюйте
+380 (98) 938-67-74
+380 (98) 938-67-74

Замовлення тільки за телефоном

повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис

Колагенова оболонка калібр 40 мм махагон (005) пряма (Fibran) - застосовується для виробництва всіх груп ковбас: варених, напівкопчених, варено-копчених, сирокопчених, сиров'ялених, шинок. Особлива структура прямий оболонки дозволяє при копченні ароматичним речовинам диму проникати через стінку всередину продукту і зберігати аромат ковбасних виробів протягом строку їх зберігання. Паро-газо-проникність сприяє інтенсифікації нагрівання продукту і зниження виробничих витрат на 3-4 % (за рахунок економії теплової та електричної енергії).

Властивості

- стабільність калібру;

- бактеріальну чистоту;

- можливість автоматизувати процес набивання;

- міцність оболонки і висока фаршеемкость.

Тип NF – для сирокопчених ковбас і ковбас, схильних до жирових набряків.

Підготовка оболонки:

Ковбасні білкові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі, суворо дотримуючись тривалість замочування. Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку за рахунок деякої денатурації білка, а з іншого — робить її «жорсткіше» через витіснення води з білкової структури молекулами солі. Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією від 10 до 20%. Замочування проводять при кімнатній температурі (15-25 °С) протягом 5-25 хв для оболонки у рулоні.

Оболонка не вимагає спеціалізованої термообробки. Термообробка може проводиться по режимам підприємства. Єдине, що потрібно враховувати, що на стадії варіння температура не повинна перевищувати 75С.

Виробництво "Fibran" Іспанія.

Характеристики товару:

• Калібр: 40 мм махагон (005).

• Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 15 до 20 C° в герметичній упаковці. У разі транспортування оболонки в умовах низьких температур слід витримати оболонку протягом доби, при кімнатній температурі не розкриваючи упаковки.

Інформація для замовлення
  • Ціна: Ціну уточнюйте

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner