Витратні матеріали для м'ясопереробки це велика група матеріалів необхідних для випуску продукції і підтримки обладнання у робочому стані. До них відносяться, як матеріали, що безпосередньо є частиною продукції і реалізуються разом з нею, так і елементи обладнання, які піддаються значним навантаженням і швидко зношуються. Окремо можна виділити інвентар для персоналу, це спеціальні фартухи, рукавички, взуття. Відповідно виникає питання про поповнення запасів витрачаються і заміни зношених матеріалів.